該儀器利用微波穿透法實現(xiàn)水分監(jiān)測的。當(dāng)微波通過含水物料和干燥物料時，微波在傳播方向上的傳播速度和強度會發(fā)生不同的變化，含水物料會使微波的傳播速度變慢，強度減弱。微波水分儀測量原理就是通過檢測在穿過物料后微波的這兩種物理性質(zhì)變化來計算物料中的水分含量。微波信號由傳送帶下方的天線發(fā)射，穿越物料后，由C型架上方對應(yīng)的天線接收。通過精確地分析穿越物料后的微波信號，推倒出物料中水的質(zhì)量分數(shù)，將結(jié)果實時輸出，并顯示在液晶屏界面上。

　　通用快速微波水分儀主要由微波振蕩器及微波衰減器組成，微波信號由波導(dǎo)管發(fā)射經(jīng)過試樣衰減接收，經(jīng)放大器和檢波器后指示。被測材料放在發(fā)射器和接收器中間。儀器精度為指示值的±0.5%（在量程15%以上）；儀器測量范圍為0-1%至0-70%；這種水分儀初用于土壤、水泥、墻壁及其它建筑材料中水分的測量以后用于多種物質(zhì)如紙張、木材、飼料、谷物、煤炭等水分的測量。微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無線電波中一個有限頻帶的簡稱，即波長在1米（不含1米）到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亞毫米波的統(tǒng)稱。微波頻率比一般的無線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波”。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個特性。對于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對于水和食物等就會吸收微波而使自身發(fā)熱。而對金屬類東西，則會反射微波。